Ñoquis de papa

Ingredientes:

½ kg de papas 

½ kg de harina común

2 huevos

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

¼ cucharita Nuez Moscada

Poner el agua a hervir cuando haga burbujas agregar las papas enteras con cáscara (de tamaño parejo). 

Con la harina hacer una montaña y agregar las papas tamizadas cuando todavía estén tibias, agregar la sal, pimienta y media cucharadita de nuez moscada y los 2 huevos enteros. Incorporar con las manos hasta que se una sin amasar.

 

Hacer bastones y cortar de 1 cm. Distribuir en una bandeja sin apilar, espolvorear con harina. Cocinar en abundante agua con sal.

Cuando salgan flote retirar y saltear en la sartén con la salsa deseada.

Un agradecimiento especial a mi amiga Adriana por enseñarme esta receta